簡介
特別喜歡吃魚丸，還是自己做的放心，健康，安全
原料
草魚, 五花肉, 生薑, 蔥, 雞蛋, 澱粉, 鹽, 醬油，耗油，香油，料酒, 胡椒粉
步驟
1 五花肉切塊絞碎成肉泥，加香油，醬油，胡椒粉，鹽，料酒，蚝油，蔥攪拌均勻。做成小一點的丸狀，放冰箱冷凍大概15分鐘
2 生薑切絲，泡熱水，做生薑水。也可以用薑汁
3 魚去刺，去皮。絞成泥狀
4 在魚泥里加入鹽，澱粉，蛋清，生薑水，一個方向攪拌，直到出膠
5 取適量魚膠，壓成餅狀，包入肉丸。放入清水中。包完後，放入鍋中煮至浮起。吃的時候加入高湯，調料，青菜等煮熟即可
小技巧
肉丸放冰箱，可以使肉丸相對變硬，包的時候更好包 做魚丸時，可能會比較粘手，可事先把手打濕 加入生薑水可去腥味
