西蘭花根1顆, 蒜瓣5顆, 干辣椒少許, 鹽少許, 色拉油少許, 蔬之鮮少許, 醋少許
1 先將西蘭花放在水裡泡半小時，水裡最好放點鹽，西蘭花很容易生蟲的，放點鹽的話蟲子就會自己跑出來了
2 炒鍋放在電磁爐上，加自來水燒開，當水沸騰的時候就將西蘭花根和葉分別放下去焯水，當水再次沸騰時，煮兩分鐘即可
3 用漏勺將西蘭花抄上來（家裡沒有漏勺，這個是平常拿來過濾豆漿的）效果是一樣的
4 炒鍋里放上油，多放一點油，將切好的蒜末和干辣椒放下去，用小火翻炒
5 鍋里蒜末的香味起來，干辣椒稍稍變色的時候，油就可以起鍋了，將油到一半到焯過水的西蘭花根上，鍋里還剩一半的油等會清炒西蘭花用的
6 在碗里放上少許的鹽，蔬之鮮，醋，拌一下就可以了，清淡的西蘭花根就出鍋了