核桃芝麻餅的做法

簡介

小的時候,外婆最愛給我做這個核桃芝麻大餅, 一口咬下去,又酥又軟裹挾著熟悉的菜籽油香。 這種獨特的味道無可替代, 沒有菜籽油的大餅絕對是不完整的。

原料

麵粉300g, 溫水145g, 酵母粉3g, 植物油15g, 核桃仁60g, 黑芝麻20g, 花椒粉0.5g, 十三香粉0.5g, 鹽7g, 植物油50g

步驟

1 準備好全部食材。

2 酵母粉溶於溫水。

3 麵粉中加入酵母水、植物油。

4 揉成光滑的麵糰。

5 核桃仁放入烤箱,150度烤6分鐘。

6 切成碎粒。

7 核桃仁碎、黑芝麻、花椒粉、十三香粉、鹽、油混攪拌均勻。

8 麵糰擀成40X30厘米的大片,均勻的塗抹核桃芝麻油酥。

9 從一端緊緊的捲起。

10 輕輕壓扁。

11 一端緊緊捲起一點。

12 豎起來,邊拉邊卷緊。

13 收口折在下面。

14 擀成26厘米左右的厚餅,覆蓋濕布或保鮮膜,38度發酵40分鐘,成兩倍大

15 平底鍋放入金龍魚外婆香小榨菜籽油,燒至5成熱,關小火,。

16 放入核桃芝麻餅生胚,中小火蓋上鍋蓋,煎3分半,表面塗抹菜籽油,翻面,再蓋上鍋蓋繼續煎3分半。

17 核桃芝麻餅出鍋。

18 切塊。

19 開吃吧。

20 外酥里軟,營養豐富。

21 絕對是居家必備款!哈哈哈哈

小技巧

1、吃不完的核桃芝麻餅可以密封冷凍,吃的時候恢復常溫,烤箱微波爐都加熱 3、該菜譜可以製作六份核桃芝麻餅,請按需增減食材用量。 4、以水為例,5g=5ml=1茶匙=1小勺。


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