高筋麵粉870g, 牛奶90g, 瑪德琳（或黃油）150g, 白砂糖90g, 活性酵母50g, 豆蔻粉5g, 鹽2g, 瑪德琳（黃油）100g, 白砂糖90g, 肉桂粉5g, 雞蛋1個
1 準備好所有主料
2 將麵粉，豆蔻粉，糖，以及鹽混合好
3 將黃油在微波爐中融化，並稍微加熱牛奶。將黃油和牛奶混合好，用手指試試溫度，當覺得混合物的溫度是手指溫度的時候，將活性酵母加入，並溶解
4 混合步驟2和步驟3中的材料
5 揉成一個光滑的麵糰，蓋一個乾淨的布，可以開始發酵了：）
6 在發酵的時候，我們可以準備餡料（即配料中的材料）
7 將所有餡料混合，瑪德琳如果比較硬，沒有在室溫下軟化，可以用手揉，這樣手的問題可以軟化瑪德琳
8 等麵糰發酵2倍大的時候，就可以了
9 取6分之一的麵糰，擀成麵皮，不用太薄，同時刷上1分之一的餡料。
10 捲起麵皮，切20cm左右的卷，放入底座中
11 將卷卷們放在烤盤上，靜靜等著它們第二次發酵。
12 表面刷上蛋液，烤箱預熱225度，烤8-10分鐘就好了。。
13 可以開吃了，肉桂卷哦~可以配一杯咖啡哦
1.我這裡量比較多，做了40個哦，因為送好多朋友嘛。自己吃可以減半量哦。
2.如果吃不完，有個保存方法：用食品袋封好，放入冰箱冷凍箱中，下次要吃的時候，用微波爐微微加熱30秒就如同剛烤出來的了。