蟲草鴿子湯——調理滋補佳品的做法

原料

鴿子1隻, 冬蟲夏草5個, 生薑3大片, 紅棗6顆, 枸杞適量, 鹽適量

步驟

1 將所有材料準備好,鴿子清洗乾淨

2 砂鍋加水加熱至70度左右時,放入鴿子

3 燒開後撈出鴿子,再次沖洗乾淨備用,砂鍋里的水倒掉不要

4 將切好的薑片塞入鴿子肚子中

5 砂鍋再次加水,直接放入鴿子,大火加熱

6 燒開後,撇去浮沫,加入紅棗和蟲草

7 小火燉兩個小時,加入適量鹽、枸杞,繼續燉兩分鐘,關火即可

小技巧

小叨叨:

1、如果是體虛病弱或是術後病人食用,儘量選用老一些的鴿子來燉湯,食用時只喝湯即可。

2、宰殺鴿子時,一定不能放血,鴨血留在體內燉湯才有滋補效果。

3、水要一次加足,最好不要中途加水。

4、冬蟲夏草在大型超市的滋補專櫃有售。

5、冬蟲夏草沒有可以不加。


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