原料

紅杉魚1條, 蝦少許, 鮮魷1條, 大花菇一朵, 老豆腐半塊, 姜少許, 鹽適量, 食用油少許

步驟

1 大花菇洗凈泡發，豆腐泡淡鹽水15分鐘，紅杉魚洗凈待用；

2 魷魚洗凈切圈，蝦洗凈剪掉須，大花菇切片，老豆腐切丁，姜切片備用；

3 鍋中放適量涼水，放入紅杉魚和姜，中大火煮開，轉小火煮15分鐘；

4 15分鐘後加入大花菇片，繼續小火煮15分鐘；

5 時間到，把餘下的蝦、鮮魷、豆腐放入鍋中，轉中大火煮開至熟；

6 調入適當鹽和少於油，關火即可盛出。

小技巧

1. 老豆腐用淡鹽水泡上15分鐘是為了去除豆腥味；

1. 也可些春菜、芥菜類的蔬菜；

2. 紅杉魚是用來熬湯底的，換成自己喜歡的魚也可以的。