雞蛋2個, 南瓜少許, 肉餡少許, 鹽少許, 雞精少許, 生粉少許
1 原料：雞蛋2個，肉餡，南瓜，蔥。（後來忙起來，蔥忘放了）
2 南瓜剁碎，和肉餡攪拌均勻，加入生粉，鹽，雞精調味。（喜歡味道重的，也可以放點五香粉之類的調味）
3 雞蛋打成蛋液，加少許鹽。
4 湯勺里加少量油小火加熱，加入蛋液，均勻攤開，煎成蛋皮。
5 放入少許肉餡（不要放太多，要不容易漏出來。）
6 用筷子把蛋皮對摺過來，四周按壓一下，蛋餃就做好了。（動作要輕一點，慢一點，要不蛋皮容易破）
7 用筷子把蛋皮對摺過來，四周按壓一下，蛋餃就做好了。（動作要輕一點，慢一點，要不蛋皮容易破）
8 做好的蛋餃還是生的，可以放入蒸鍋中火蒸15分鐘即可。
1、這個蛋餃很適合孩子吃，有肉，有南瓜，還有雞蛋，營養很豐富。（肉餡裡面配料自己可以隨意搭配）
2、也可把蛋餃做成湯，放入高湯里煮熟，加點菜葉，調味即可。也可以做火鍋吃。