軟歐也可以小清新噢！選用被譽為「維生素寶庫」的菠菜，「西部之寶」的莜麥，以及「雙優搭配營養加倍」的西王玉米橄欖油，這款菠菜莜麥軟歐，營養豐富，口感獨特，製作方便，真的是美味營養不可抵擋！
高筋麵粉180克, 莜麥麵粉20克, 麥麩10克, 糖20克, 鹽3克, 乾酵母1克, 西王玉米橄欖油15克, 菠菜（實際取汁180克）300克
1 備齊材料。
2 在開水鍋中加入洗凈的菠菜，燙煮15秒（變色即可），撈起瀝干，放入料理機，加30毫升水一起攪打成濃稠的菠菜汁備用。
3 將所有材料放入盆中。
4 攪拌成均勻的麵糰。
5 蓋保鮮膜，室溫放置2小時，每30分鐘用刮刀從下往上翻拌摺疊幾次，每次都會感覺到麵糰越來越有彈力，越來越光滑。入冰箱冷藏過夜。
6 取出回溫半小時，分成三等份，滾圓鬆弛10分鐘。
7 按扁從一邊捲起封口，整理成橄欖形。發酵至1.5倍大。
8 麵包表面噴水，篩粉，割口。
9 送入預熱好的烤箱，上下火220度烤15分鐘左右。
10 成品
11 成品
1，乾酵母的用量就是1克，你沒有看錯。 2，麵糰進冰箱冷藏時間在12－24小時之間都可以。