原料

紫薯適量, 麵粉適量, 水適量, 酵母適量

步驟

1 紫薯煮熟去皮

2 用勺子壓成泥後加入酵母和麵粉調成麵糰；再用普通麵粉加酵母和水調成一個白麵糰同時發酵

3 紫薯麵糰發酵好之後分成五等分揉圓

4 白麵糰也分成5等份揉圓

5 將白麵糰擀圓

6 將紫色麵糰放入白麵糰中

7 包起來收口捏緊

8 然後再擀成圓餅

9 然後用剪刀剪12道口子

10 將剪開的花瓣反轉擰一下切面朝上

11 做好之後醒發10分鐘後上鍋蒸熟，上來氣蒸15分鐘再捂5分鐘開鍋

小技巧

1，調麵糰的時候注意儘量硬一點，這樣好整形

2，往紫薯裡面加乾麵粉的時候一定不要一次加多，邊加邊攪拌直到成絮狀再揉成麵糰

3，蒸的時間根據大小決定，個頭大的饅頭時間就相應的延長一點