土豆150g, 黃瓜100g, 火腿75g, 雞腿1隻, 花生油75g, 蔥10g, 姜10g, 醬油10ml, 美極鮮10ml, 鹽3g, 胡椒粉2g, 蚝油5ml, 花生油35ml, 白砂糖3g
1 土豆去皮切成丁。
2 將土豆焯水盛出備用。
3 黃瓜洗凈茄丁。
4 雞腿切塊。
5 花生用溫水浸泡去掉花生皮。
6 火腿茄丁。
7 熱鍋下油，放入蔥姜熗鍋。
8 放入雞塊。
9 翻炒至出油。
10 加入土豆和花生米。
11 翻炒一分鐘。
12 加入醬油翻炒出香味。
13 再加美極鮮，鹽，五香粉，胡椒粉，白砂糖，翻炒一分鐘。
14 放入黃瓜丁和火腿丁翻炒至斷生。
15 最後加入蚝油翻炒均勻關火盛盤即可。
土豆熟的慢，須提前焯水。
蚝油要最後放。