原料

主料：黃瓜，後腿肉 輔料：木耳 調料：蔥姜蒜，干辣椒兩小根，鹽，胡椒粉，白糖，醬油，米醋，料酒，香油，澱粉 調汁：醬油15克，白糖5克，加飯酒15克，香油幾滴，醋幾滴，胡椒粉少許，水10克，澱粉13克

步驟

1、干木耳開水泡上,辣椒四小節 2、黃瓜用刮皮刀去皮，切菱形片。 3、用少許鹽把黃瓜片抓勻腌十五分鐘。這個過程非常重要：即把多餘水分殺出，又使黃瓜清脆軟韌，利於快炒成熟。 4、肉切片加少許鹽和料酒，然後放干澱粉抓勻。 5、蔥姜蒜切片，木耳撕小塊兒，準備工作就完成了。 6、溫油下辣椒（千萬不要炒糊了），等辣椒變成棕紅色立刻下肉片炒開。 7、肉片快炒熟時下黃瓜、木耳和蔥姜蒜炒香。 8、最後倒入調好的味汁就可以起鍋了。