簡介

黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經；具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷；清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病症,黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒,黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

原料

豬腿肉 黃瓜 香菜 蒜頭 老薑 料酒 生抽 八角 胡椒粉 麻油 鹽

步驟

1. 去皮豬腿肉洗凈入沸水鍋中焯燙出血沫撈出,洗去浮沫 2. 蒜頭拍碎剁成蒜泥,香菜洗凈切段,黃瓜洗凈拍碎切塊裝盤 3. 肉入煮鍋加水沒過肉大火燒開,放姜 ,料酒, 八角(2顆),上蓋轉小火煮20分鐘左右,放適量鹽關火燜涼後撈出切片與黃瓜拌在一起,放香菜, 胡椒粉, 生抽, 淋上麻油即