原料

梭子蟹3隻, 蛋3個, 姜適量, 鹽適量, 油適量, 雞精適量

步驟

1 買回來新鮮的梭子蟹，刷洗乾淨，去腮切半；

2 材料準備，雞蛋打散；

3 熱鍋下油，放薑片略煸；

4 放入蟹塊煸炒；

5 待蟹殼炒至金黃色加水加蓋大火煮熟，水量基本上能淹過一半的蟹塊即可；

6 待水快燒乾時均勻的倒入打散的蛋液，等蛋液稍稍凝固時再翻炒，炒至湯汁收干蛋熟即可。