原料

奶油奶酪130g, 黃油70g, 細砂糖50g, 雞蛋1個, 香草精1/2t, 低粉200g, 藍莓果醬適量, 南瓜子適量

步驟

1 低粉200g過篩2次；雞蛋1個留出蛋白1/2t，打散備用； 奶油奶酪130g 黃油70g → 軟化後混合打滑 → 加入 細砂糖50g → 打發 → 分次加入 全蛋液1個 → 打勻；

2 加入 香草精1/2t → 打勻 → 加入 過篩好低粉200g → 輕輕抓成團；

3 麵糰均勻分成2分 → 擀開成橢圓形 → 用手指在中間壓出一條凹槽 → 表面刷預先留出的蛋白1/2t → 中間的凹槽擠入藍莓果醬 → 兩側撒上南瓜子 → 稍壓實 → 190度，中上層，20分鐘左右至上色 → 晾涼後切條。

小技巧

1. 加入低粉後的麵糰用手抓成團即可，不要過度揉搓；
2. 擀開麵糰時需要在操作台上撒一層薄粉防粘；
3. 果醬可換成喜歡的味道，南瓜子也可以換成其他堅果。