主材: 錫餅筒(大春餅) 輔材: ⑴ 香鹵豬肉=食譜號(152618) 材料:豬肉600克 ⑵香黃雞蛋絲=食譜號(152619) 材料:雞蛋6隻，適量的鹽、味精、黃酒。 （3）什錦炒米粉干=食譜號(150389) 材料:米粉干150克，香菇10隻，黃花菜25克，青菜100克，香腸50克，紅蘿蔔50克，洋蔥50克. （4）肉絲炒香乾=食譜號(152621) 材料:肉絲100克，香乾絲200克，韭菜斷100克。 （5）綠豆芽炒韭菜=食譜號(153338) 材料:綠豆芽250克,韭菜100克. （6）酸辣土豆絲=食譜號(150115) 材料:土豆絲一隻(約250克) ，辣椒二隻，蔥花少許. （7）肉炒雪菜筍絲=食譜號(152092) 材料：肉絲50克，咸雪菜絲100克，鮮筍絲100克. （8）鱔片爆炒洋蔥=食譜號(154666) 材料： 黃鱔片400克，洋蔥一隻，韭菜50克。
包錫餅八個菜的做法及步驟: ★香鹵豬肉=食譜號(152618) 1． 豬肉切大塊焯水備用。 2． 鍋內加入適量的水，放入焯水好的豬肉塊，加入適量的生薑片、辣椒、桂皮、八角、白糖、黃酒、鹽。 3． 開大火煮開轉中火，悶煮約一個小時，關火悶兩小時切片即可食用。 ★香黃雞蛋絲=食譜號(152619) 1． 雞蛋去殼，加入適量的鹽、味精、黃酒打散備用。 2． 鍋內加入適量的食油，開慢火，倒入蛋液，轉動鍋，讓雞蛋煎熟，翻面煎熟即可。 3． 待雞蛋餅涼後切絲裝盤即可。 ★什錦炒米粉干=食譜號(150389) 1． 先將米粉干泡涼水30分鐘取出。 2． 水發香菇10隻，水泡黃花菜25克，青菜100克，香腸50克，紅蘿蔔50克，洋蔥50克全部切絲備用。. 3． 鍋內加底油，開幕中火，先加入香腸、紅蘿蔔、水發香菇、水泡黃花菜、洋蔥翻炒二分鐘，然後倒入水泡的米粉干翻炒至熟，加入青菜、適量的鹽、味精、胡椒粉拌勻即可食用。 ★肉絲炒香乾=食譜號(152621) 1． 鍋內放入適量的食油開大火。 2． 鍋熱後倒入肉絲翻炒，加入香乾絲繼續翻炒。 3． 加入適量的醬油、鹽、黃酒、白糖翻炒。 4． 待菜熟後加入韭菜及味精拌勻即可。 ★綠豆芽炒韭菜=食譜號(153338) 1. 綠豆芽洗凈備用,韭菜洗凈切斷備用. 2. 鍋內加入適量食油,開大火,加入綠豆芽翻炒. 3. 加入適量的鹽,然後加入韭菜斷快速翻炒到熟,放入適量的味精、胡椒粉拌勻即可. ★酸辣土豆絲=食譜號(150115) 1． 土豆去皮刨絲，涼水洗凈備用。 2． 鍋內放入適量食用油，開中火，放入辣椒絲及適量生薑片炒香。 3． 放入土豆絲輕輕翻炒，待八分熟後加入適量的白糖、鹽、味精、蔥花，出鍋前加入醋拌勻即可出鍋。 ★肉炒雪菜筍絲=食譜號(152092) 1. 鎖內放入適量的底油，開大火.熱鍋後加入肉絲翻炒. 2. 加入咸雪菜絲、鮮筍絲繼續翻炒，加入適的水及適量的白糖蓋上鍋蓋. 3. 鍋開後加入味精拌勻即可食用. ★鱔片爆炒洋蔥=食譜號(154666) 黃鱔片400克，洋蔥一隻，韭菜50克。 1． 鱔片洗凈切成斷備用。洋蔥洗凈切絲備用。韭菜洗凈切成斷備用。 2． 鍋內放入適量的食油，開大火，鍋熱放入薑片、辣椒、蒜頭煸炒。 3． 煸炒出香味後倒入鱔片爆炒，加入適量的黃酒，要把鱔片炒松，加入洋蔥絲繼續炒。 4． 倒入韭菜斷翻炒，加入適量的鹽、胡椒粉、味精拌勻即可。 〖卷錫餅筒的操作步驟〗 ①錫餅皮可用一張或二張，二張稍厚點。 ②錫餅皮先放平，放上各人喜歡吃的食物，但不要太多。 ③食物放好後將單邊開卷，卷到一半時要將一頭拆起一部分。 ④最繼續將錫餅筒卷完，請不要太緊也不要太松。 ⑤卷好後最好放一小勺肉湯或米醋。這樣就更好吃。