簡介

味道鮮美，做法簡單，加入肉和青菜也不失營養，還可以用此方法做麵條。環保理由：整個製作過程短，節能，幾乎無油煙。

原料

米線半斤，新鮮豬肉一兩，泡辣椒四個，泡蘿蔔一小塊，泡花椒十粒，小蔥兩根，小蘿蔔葉一小把，香油兩滴，鹽半勺，雞精半勺，清水一碗

步驟

1、先把米線放在盆里用涼水泡十分鐘（也可以不泡），將豬肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡蘿蔔切條，蔥切段； 2、油燒熱放花椒炒香放入辣椒、蘿蔔同炒，炒香後放肉沫，加點醬油、鹽、肉變色後加一碗水，水開後放入雞精即可； 3、弄支一鍋燒水，水開後放入米線，開鍋後放一點鹽即放入小蘿蔔葉，小蘿蔔葉變色關火； 4、將米線和小蘿蔔葉撈入碗內淋上炒好的肉沫，滴幾滴香油，撒上蔥花即可；

小技巧

米線是新鮮的所以不能煮時間太長，放小蘿蔔葉之前放點鹽可以使綠葉菜更好看。如果想煮得快一點可以兩個鍋一起做。