冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，並富含丙醇二酸成分，能抑製糖類物質轉化為脂肪成分，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜又有「減肥瓜」之稱。
冬瓜500g, 鹽一勺, 雞精適量, 味極鮮兩勺, 蒸魚豉油半勺
1 冬瓜切塊放一邊備用，肉切末蔥切段，鍋里放油
2 放入肉末和蔥段
3 翻炒均勻炒出香味
4 放入冬瓜，倒入味極鮮、鹽、蒸魚豉油
5 加水小火燉一會
6 收汁後臨出鍋放入雞精和小蔥
7 裝盤
8 開吃