原料

用料主料：網鮑125克配料：溫州粉干50克  燒料：母雞、金華火腿、豬排骨、乾貝 調料：精鹽、紹酒、胡椒粉、醬油、冰糖、蚝油、蔥、姜

步驟

1、鮑魚洗凈，同燒料一起放入砂鍋中，加水、紹酒、胡椒粉、蔥、姜，用小火燒煨。根據鮑魚的大小，烹燒需8～12小時，至鮑魚軟爛為止，出鍋前放入精鹽、醬油、冰糖調味。 2、起鍋煸大蔥條，出香味後放入鮑魚的湯汁，收成自來芡。 3、溫州粉干入沸水煮熟，墊底，造型，放入收好芡的湯汁和鮑魚即成。

小技巧

製作關鍵 注意鮑魚加工的火候，成品要入味軟糯。