簡介
當歸椰子烏雞湯提前一晚煲好，第二天早上做為湯底，用來煮米粉。 早上吃既能提供熱量，又能滋補身體 石斛：又稱作「長壽草」，是滋陰聖品。常用的有「耳環石斛」，「小環釵」 椰子：清火潤燥 當歸：全當歸補血滋陰，當歸頭補血， 歸尾破血祛瘀
原料
烏雞半隻，椰子一個，當歸10克，石斛10克，姜適量，干銀絲米粉
步驟
1、把椰子水倒入鍋里，椰肉斬碎也放入鍋里（椰子頭部有3個「眼睛」其中一個用筷子大力一搓，扎開，把椰汁從裡面倒出來） 2、當歸，石斛 薑片放入鍋里。 3、加入適量的水（電壓力鍋煮25分鐘檔，普通壓力鍋30分鐘，沙煲1個小時） 4、煮好的烏雞湯，如果當時就煮米粉，就盛出一部分烏雞湯。 5、用盛出的烏雞湯煮米粉，煮米粉，2，3分鐘就可以了，煮好了加鹽。 6、餘下的烏雞湯蓋上蓋子放入冰箱。
小技巧
1、血瘀之人就用當歸尾，加石斛來煮烏雞。 2、椰子的椰蓉和椰水燉煮烏雞味道香甜。 3、煮好的烏雞湯，如果當天不吃，就不要放鹽，現吃現放。放鹽時間長了，亞硝酸鹽會超標。 4、把干米粉直接倒入烏雞湯里煮，這樣米粉充分吸收湯汁，味道香濃。
