原料

牛肉200克, 芹菜適量, 白芝麻適量, 食用油適量, 鹽適量, 生抽適量, 老抽適量, 白糖適量, 料酒適量, 蔥薑汁適量, 花椒粉適量

步驟

1 牛裡脊肉切成筷子大小的條,芹菜洗乾淨切條

2 切好的牛肉用鹽、生抽、老抽、白糖、料酒、蔥薑汁、花椒粉腌制20分鐘後放炒鍋煸炒

3 牛肉變色後會出水，將水倒掉繼續煸炒，用小火慢慢煸炒至水份完全乾透後加入白芝麻

4 小火繼續煸炒，牛肉顏色變得越來越深，肉質變緊且很香時加入切好的芹菜

5 炒至芹菜變軟後即可裝盤

小技巧

1、把牛肉水分倒干後一定用小火慢慢煸炒

2、在炒制過程中一定要有耐心哦

3、因我家小孩不吃辣的東西所以這次沒放辣椒，喜歡辣椒的可以放干辣椒一起煸炒。