原料

糯米（或大米）300克, 無心蓮子20克, 白糖適量, 水適量

步驟

1 蓮子加適量水泡發洗凈，糯米淘洗乾淨。

2 蓮子放在鍋中，加適量水，煮熟爛。煮熟的蓮子放在案板上，用擀麵杖把蓮子壓碎。蓮子碎塊和糯米放高壓鍋中，加適量水蒸25分鐘（水超過米一厘米為宜）。

3 在所用磨具內倒入少許香油塗均勻（其實我用的是吃完果凍的外殼）。 取適量放置冷卻的蓮肉糕放入磨具內，填滿，用手壓平。

4 表面撒少許白糖。模具倒過來，扣在盤子內，上面撒少許白糖即可。