原料

米粉干50克，凈腰花一隻，茭白半隻，青椒一隻，紅蘿蔔半根，蔥斷少許。

步驟

1． 腰花焯水備用。茭白、青椒、紅蘿蔔切片備用。 2． 鍋內放入底油，開大火，按順序倒入紅蘿蔔、茭白、青椒翻炒到八分熟裝盤備用。 3． 鍋內放入適量的底油，開大火，放入生薑片炒香，倒入腰花快速翻炒。 4． 加入適量的黃酒，加入八分熟的紅蘿蔔、茭白、青椒翻炒，加入適量的鹽。 等腰花變白加入蔥斷、味精、胡椒粉拌勻即可備用。 5． 另外鍋內加入清水煮開，放入米粉干煮熟裝碗，加入適量鹽、味精備用。 6． 將炒熟的腰花裝入面碗里，加入麵湯拌勻即可。