原料

白菜適量, 豬肉適量, 姜適量, 蔥適量, 香菜適量, 鹽適量, 糖適量, 生抽適量, 料酒適量

步驟

1 白菜用刀拍碎

2 把前面的全部拍碎了，用手撕

3 把拍碎的白菜梗撕碎

4 白菜葉子也另外撕碎

5 豬肉切薄片

6 生薑切漠，我還沒有切好我就先拍了，香菜和蔥切好

7 加油把豬肉爆香

8 放入生薑一起爆香，爆的2個都黃色了馬上倒點料酒去腥味，這樣爆出來的肉香

9 放入白菜梗炒到7成熟

10 在放入白菜葉子一起炒

11 差不多8成熟了放蔥在炒幾秒，葉子不要炒的太老就不好吃了

12 裝盤了，撒點香菜和蔥

13 在來1張

小技巧

到第8部一定要加料酒爆香，這樣出來的肉才好吃，全部過程都大火爆炒這樣才香，晚上炒的有點過了9成熟就可以了晚上炒的太熟了就出水了，