豆乾300g, 毛豆200g, 空心菜200g, 色拉油適量, 干辣椒適量, 花椒適量, 老薑適量, 鹽適量, 雞精適量
1 豆乾洗凈，切小粒。
2 毛豆去殼，洗凈。
3 空心菜杆洗凈，切小粒。
4 干辣椒洗凈、切小節；老薑洗凈、拍碎。開大火，炒鍋下油加熱，放入干辣椒、花椒、老薑熗鍋。
5 下豆乾炒熟後起鍋。
6 余油中放入毛豆粒翻炒，加熱少量水燒熟。
7 加入空心菜翻炒。
8 再加入豆乾翻炒，放入鹽、雞精拌勻，關火。
9 盛入盤中即可。