四喜蒸餃的做法

原料

豬肉糜適量, 香菇適量, 黑木耳適量, 白菜適量, 胡蘿蔔適量, 青豆適量, 雞蛋適量, 水餃皮適量, 醬油適量, 料酒適量, 麻油適量, 蔥適量, 姜適量, 鹽適量, 胡椒粉適量

步驟

1 把泡發後的黑木耳、胡蘿蔔、炒雞蛋、煮熟的青豆分別切碎。肉糜加入調料拌勻,把白菜和泡發後的香菇切碎,放到肉糜里,拌成餡。

2 拿出一張水餃皮。包入適量餡,對摺,捏緊。

3 轉90度,對摺,捏緊。

4 用手指把四個角撐開。

5 沾少量水,把相鄰的兩邊捏緊。

6 在四個孔里分別放入黑木耳、胡蘿蔔、青豆、雞蛋。

7 蒸鍋里放適量水,蒸12分鐘左右。

8 完成。

小技巧

餃子皮一定要捏緊。如果皮比較干,可以沾少許水,再捏。


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