豉香雞絲拌金針的做法 0

原料

金針菇適量, 雞小胸適量, 蔥適量, 姜適量, 蒜適量, 豆豉適量, 鹽適量, 糖適量, 料酒適量, 鮮貝露適量, 鮮醬油適量, 油辣椒適量, 香油適量

步驟

1 雞小胸洗凈,涼水下鍋,加薑片煮開後,加料酒和鹽煮約1分鐘,撈出放冰水中。

2 瀝干水分後,耐心撕成雞絲。

3 金針菇切去根部,洗凈。

4 在沸水中燙軟,撈出放冰水中。

5 小蔥,蒜和豆豉切成末。

6 大碗中放入瀝干水的金針菇,撒上雞肉絲,加鹽,糖,鮮貝露, 鮮醬油和一點油辣椒,撒上小蔥末。

7 炒鍋內倒油,放入蒜末爆香,再加入豆豉小火慢慢炒出香味。

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