A、干米粉：150克 牛肉：300克 洋蔥：1/2顆 豆芽菜：100克 青辣椒：1根 紅辣椒：1根 蔥：1支 檸檬：1個 薄荷：少許 B、洋蔥：1顆 生薑片：40克 蒜（去皮）：5瓣 牛至：1/2小匙 調味料A、 辣醬：少許 鹽：適量 白鬍椒粉：適量 調味料B、 醋：2大匙 糖：1大匙 鹽：1小匙 水：3大匙 調味料C、白鬍椒粉：1小匙
1.將牛肉洗凈，切塊放入冷水裡，加入材料B及調味料C一起煮滾後轉小火慢慢煮至入味，撈出牛肉放涼，高湯過濾備用 2.將材料A的洋蔥洗凈，切成圓圈狀，加入調味料B腌制入味，撈出瀝干水分 3.將豆芽的頭部及根部去除，洗凈；青、紅辣椒洗凈切圈並去籽，蔥洗凈，切成圓圈狀 4.將干米粉放入溫水中浸泡20分鐘至軟 5.將米粉放入滾水中煮約3分鐘左右，撈出倒入冷水略泡，撈出瀝干水分盛入碗中 6.將作法1的牛肉切成片，高湯倒入鍋中加熱，加入調味料A中的鹽和胡椒粉調味 7.將檸檬洗凈，對半切開，放於榨汁機上將汁榨出備用 8.將豆芽菜、腌制好的洋蔥、牛肉片及薄荷放在米粉上，再淋上熱騰騰的高湯，將辣醬、紅辣椒、青辣椒和蔥放在上方，最後淋上檸檬汁即可