原料
肉末350克, 海天黃豆醬1瓶, 洋蔥50克, 紅尖椒50克, 香菜30克, 油適量, 姜適量, 蔥適量, 蒜適量, 雞粉適量, 白糖適量, 料酒適量, 番茄醬適量
步驟
1 分別材料洗凈，洋蔥紅椒切米，姜蒜切末。
2 番茄醬，肉末備用。
3 黃豆醬， 蔥和香菜洗凈切碎備用。
4 鍋里放油爆香一部分薑末。
5 放入肉開煸炒至水份收干時放入適量料酒，煸炒至肉末焦黃。
6 煸好的肉末盛出備用。
7 鍋里放油，放入姜蒜爆香，放入洋蔥和紅椒碎炒出香味盛出備用。
8 鍋里放油，放入最後一總分姜蒜末爆香。
9 倒入黃豆醬，加入適量番茄醬和少許糖。
10 加入炒好的洋蔥和紅椒碎，不停滴拌炒，炒至醬和油呈清亮色。
11 倒入肉末翻炒。
12 倒入香菜和蔥炒勻，調入雞粉即可出鍋。
小技巧
不吃辣的可以不用或少放紅辣椒。
肉末可以隨自己喜好，改成牛肉也很棒。
放少許的番茄醬和少許的糖，使醬的口味咸中更鮮。
肉末一定要煸至水分干炒至焦黃口感更好，醬會更香。
