大米500克, 陳醋一勺, 水適量
1 取500克大米放入高壓鍋內,加入清水沖洗
2 用手輕輕的將大米攪拌幾下,將淘米水倒掉。米里含有維生素和無機鹽,這兩樣東西特別容易溶於水,所以淘米次數不要過多,一般用清水淘洗兩遍即可,不要使勁揉搓。淘米用冷水,不要用熱水和流水淘洗
3 鍋中加適量水燒開。將燒開的水倒入淘好的大米內
4 加至水沒過大米2~3cm就可以了,跟平時用冷水蒸米飯是一樣的
5 用小勺加入半勺陳醋,蒸米飯時按500克米加1毫升的比例放些食醋。尤其夏季米飯很容易變餿,加點醋不僅可使米飯易於存放和防餿,而且蒸出的米飯鬆軟,米香更濃
6 調製20分鐘,平時用冷水蒸30分鐘,用開水蒸20分鐘就可以了(可根據自家蒸米飯的多少,酌情調整時間)。20分鐘過後,香氣濃郁的米飯就做好啦
淘米2~3遍為宜,用手輕輕攪拌不要揉搓。大米中含有維生素和無機鹽,這兩樣東西特別容易溶於水,所以淘米次數不宜過多,也不要使勁揉搓。
淘米後,用開水蒸米飯,不僅可以縮短蒸製時間,還可最大限度的保留米中的維生素和營養物質。
蒸米飯時,加入少許陳醋,不僅可使米飯易於存放和防餿,而且蒸出的米飯鬆軟,米香更濃。