原料

米粉（買中細的米粉）半包→→雜貨店或超市都有賣，半包夠2-3人吃 紅蔥頭、洋蔥丁、蝦米 干香菇（一定要乾的，炒起來才會香，切記要用冷水泡，別用熱水，香菇水備用） 肉絲（先用醬油腌，再淋一點油包里住腌料） 蔥花、紅蘿蔔絲、高麗菜 芹菜末（照理講要有這個，但我整個給它忽略了 醬油、米酒適量、冰糖適量

步驟

1、首先，先將米粉用冷水泡軟，同時煮一鍋水； 2、水煮後沸，把米粉丟進去煮，大概煮到米粉都軟了撈起。切記-->>撈起來時不用刻意地把水瀝干，米粉很會吸水，如果這個時候不給它涵養一點水分，等等炒出的米粉就會幹巴巴的不好吃。 3、撈起所有的米粉後用蓋子蓋起來，讓它在容器自燜一下，口感會更Q。 4、接著就起油鍋，爆香紅蔥頭與洋蔥末； 5、然後飄出香味後依序加入《材料B》輕炒； 6、緊接著加淋上醬油調味、再翻炒，最後盛起備用。 7、不用換鍋，用剛剛炒料的鍋子再加點油； 8、然後倒入適量醬油、糖、香菇水、米酒、一些鹽巴調味， 9、接著把剛剛撈起的米粉放入鍋里，充份與醬汁拌炒； 10、然後把紅蘿蔔絲、芹菜末、高麗菜丟入鍋內拌炒； 11、待高麗菜與紅蘿蔔絲都炒軟了，再把先前炒好的肉絲拌進去； 12、醬醬醬～一盤美味的台式炒米粉就完成啦！