蓮菜適量, 青紅椒適量, 鹽適量, 雞粉適量, 白醋適量, 水澱粉適量
1 蓮菜洗凈去皮洗凈切條
2 切好的蓮菜條用涼水漂洗兩遍下鍋內焯水待用
3 凈鍋下底油，放入蓮條，加入調味料，勾入少許水澱粉，淋明油裝盤即可
4 裝盤即可
1.買蓮菜時一定選擇白蓮菜。
2.去皮切完用涼水泡住以免氧化發黑。
3.用鐵鍋炒制是速度儘量快些，以免發生反映，材料變色