雞胸肉適量, 胡蘿蔔適量, 杏鮑菇適量, 雞蛋適量, 麵包渣適量, 麵粉適量, 胡椒粉適量, 洋蔥碎適量, 食鹽適量, 料酒適量
1 主要原料：雞肉、杏鮑菇、雞蛋、胡蘿蔔、麵包渣。
2 雞胸肉片成大薄片，加入料酒、食鹽、胡椒粉、洋蔥碎腌漬20分鐘。
3 杏鮑菇和胡蘿蔔分別切稍微粗一些的絲。
4 切好的杏鮑菇和胡蘿蔔焯水，盛出備用。
5 取一片腌漬好的雞肉展開，放上些胡蘿蔔杏鮑菇絲。
6 從一頭緊緊捲起。
7 所有依次卷好。
8 卷好的雞肉卷滾上一層乾麵粉。
9 沾上一層蛋液。
10 再沾上一層麵包渣，所有依次做好。
11 炒鍋放油，燒至5成熱，下入卷好的雞肉卷，炸制金黃即可。
12 炸好的雞肉卷，顏色金黃，配上些番茄沙司，很討孩子喜歡呢。