原料

細米粉1/2包，肉片80公克，紅蔥酥15公克，蒜酥10公克，韭菜3根，透抽1條，紅椒絲1/2條，水100㏄，蚝油1大匙，鹽1/2茶匙，糖1茶匙，羅望子醬1/2茶匙，甜醬油1大匙，鹽1/4茶匙，醬油1/2茶匙，酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙

步驟

1.細米粉放入滾水中，一滾起就撈出，用盤子蓋上燜10分鐘；肉片拌入腌料；透抽清理乾淨切花；韭菜切段；備用。 2.取鍋燒熱後倒入2大匙沙拉油，倒入作法1的米粉，煎至兩面焦黃盛出剪短。 3.取作法2的原鍋倒入適量油，放入作法1的肉片、透抽略炒，再加入水紅蔥酥蒜酥及所有調味料，最後加入韭菜與作法2剪短的米粉，以中火拌炒均勻即可。