原料

米粉300公克，開陽30公克，胡蘿蔔80公克，蒜頭2粒，蔥1支，鹽1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，黑醋1大匙，豬油2大匙，水3/4杯

步驟

1.米粉泡水至軟後瀝干，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切長段備用。 2.蒜頭洗凈切末；開陽洗凈泡水；蔥洗凈切粒備用。 3.胡蘿蔔削皮洗凈切絲備用。 4.炒鍋放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫120℃，依序爆香蒜末、蔥粒、開陽、胡蘿蔔，加入調味料（黑醋除外），煮開後再加入米粉炒熟至干，最後淋上黑醋拌勻即可。