原料
鯽魚4條, 肉皮、蔥、姜、蒜、八角、花椒適量, 圓白菜、鹹菜適量, 啤酒、老抽、醋、白糖啤酒1瓶、老抽4湯食、醋5湯食
步驟
1 鯽魚處理好，洗凈
2 準備蔥、姜、蒜、八角、花椒
3 圓白菜洗凈待用
4 肉皮切小塊
5 鹹菜切絲（要粗一點比較好，否則容易爛）
6 高壓鍋底下先鋪好圓白菜（避免糊鍋底）
7 鯽魚放平底鍋里煎一下，兩面金黃
8 高壓鍋最下一層先放圓白菜，避免糊鍋底，依次放鹹菜，肉皮
9 最後放魚，蔥、姜、蒜、八角、花椒、白糖、，倒入啤酒、醋、老抽、
10 出鍋嘍，雖然賣相不怎麼好，但是味道是很不錯的，由於我怕燜的時間短，所以時間長了點，魚的模樣不怎麼清晰。
