原料

冬瓜300克, 海蝦200克, 食用油50克, 食鹽3克, 生抽2克, 蚝油2克, 料酒適量, 薑絲、蔥花適量

步驟

1 冬瓜去皮，切成一厘米見方的塊。下入開水鍋中焯一下。為的是讓冬瓜塊受熱均勻。一分鐘後撈出備用。

2 海蝦去頭去皮，蝦仁用料酒、食鹽、水澱粉抓勻。

3 坐鍋倒油，六成熱下入薑絲、蔥花爆香。下入掛好漿的蝦仁再下入焯好的冬瓜塊，烹生抽、蚝油迅速翻炒幾下出鍋裝盤即可。