馬鮫魚一條, 五花肉適量, 姜適量, 蔥根適量, 香菜適量, 紅椒一隻, 青椒一隻, 蚝油適量, 老抽適量, 料酒適量, 冰糖適量, 香醋適量, 鹽適量, 植物油適量
1 把魚開肚，洗乾淨後切小塊，不要太厚一塊，不易入味呢。
2 切好紅、青椒絲、薑片、蔥根、香菜。
3 把五花肉切小塊。
4 鍋燒熱後加點素油，把肉下鍋煸至變色，出油。
5 然後，加入魚塊，略煎一會兒。火不要大。
6 加入適量開水，燒開後放入薑片、蔥根。加入老抽3小勺、醋1小勺，冰糖兩小塊，鹽小半勺、料酒1小勺、蚝油2小勺。根據你的食材多少而定。轉小火燒至約十分鐘。
7 最後，加入紅、青椒絲，鋪平，加蓋二分鐘，中火收汁。這樣，菜不辣，味道也好。
8 加入香菜出鍋就可以了。
1、不選五花肉的話最好也帶點肥的，煎出一些油來，菜更香。
2、不宜太多辣椒。太辣就影響它的咸鮮味兒，呵。