原料

櫻珠2斤, 糖粉500G

步驟

1 櫻珠洗凈後控干水分，用小刀刻成兩半後去核備用。

2 去核後的櫻珠加入500克糖粉，櫻珠與糖粉的比例大概是2:1腌制12個鐘頭。

3 腌制好的櫻珠，用木鏟略微攪拌一下，倒入小鍋中熬煮至粘稠即可。

4 密封罐用開水燙過，擦乾水分，倒入果醬放入冰箱冷藏。

小技巧

1 煮果醬的時候不需要添加任何水分等液態，因為這樣的果醬味道最純正。 2 如果沒有糖粉的童鞋，添加的是白砂糖或者綿白糖，再追加10%的玉米澱粉，因為糖粉的主要成分是糖跟玉米澱粉玉米澱粉在煮的過程中糊化，可以起到凝固的作用。 3 糖粉的加入可以按照個人口感，我個人不喜歡太甜，喜歡甜的朋友可以適當多加些。