原料

紅豆白1斤, 砂糖半斤, 干桂花少許

步驟

1 紅豆泡發一夜至有些變軟脫皮備用。

2 紅豆導入高壓鍋，加入剛剛沒過紅豆的水，加入白砂糖&干桂花， 煮沸後小火煮30分鐘。

3 煮好的紅豆用網篩過篩掉皮，只留下純豆沙，這樣口感最好。

4 過篩的紅豆沙用網篩多過濾幾遍去掉細小雜質以保證口感細滑。

5 紅豆沙加入糖桂花調味，放入冰箱冷藏2個小時就可以啦。