豬肉餡3兩, 麵粉適量, 薑末少許, 料酒適量, 鹽適量, 雞精適量, 醬油適量, 蚝油適量, 黑胡椒粉適量, 蔥未少許, 花生油少許, 香油少許
1 肉餡加水攪打一會,這樣的肉餡不會太干太柴,加入蔥薑末,鹽,雞精,料酒,醬油,蚝油,黑胡椒粉,因為選用瘦肉,所以加入花生油跟香油,這樣吃起來口感比較香,用擦絲器把黃瓜擦成絲,直接拌勻,不用過多攪拌,因為黃瓜水分較多,容易出水。
2 麵粉加水揉成麵糰,放置一會備用。
3 取面切小塊,擀成麵皮。
4 包入黃瓜餡料,然後收口。
5 放入電餅鐺烙熟就可以了 。