鯽魚一條, 冬瓜一片, 鹽適量, 料酒適量, 胡椒粉適量
1 冬瓜去皮、切片。
2 蔥切段、姜切片、另一部分的蔥切絲。
3 鯽魚洗凈後放入平底鍋煎至兩面金黃。
4 在鯽魚煎的差不多的時候，放入蔥段和薑片也煎一下，這樣更有味道。
5 把煎好的鯽魚，蔥段、薑片一同放入砂鍋，加入開水，一次加足。倒入料酒，大火煲。
6 大夥燒至水沸騰，轉中火，蓋蓋子，繼續煲，注意保持水處於翻滾狀態，這樣湯才會呈白色的。
7 一小時後，打開蓋子，加入鹽，和剩下的蔥絲，然後繼續煲20分鐘。
8 時間到了，撒點胡椒粉，出鍋，裝入湯碗中。