原料

高筋粉200克, 低筋粉50克, 激發乾酵母3克, 白砂糖25克, 鹽4.5克, 奶粉5克, 蛋25克, 水138克, 黃油25克

步驟

1 將黃油以外的所有材料放一起揉至麵筋擴展、表面光滑。加黃油揉至擴展階段，這個方子很容易出膜。

2 揉好的麵糰蓋保鮮膜進行基礎發酵

3 發酵至2倍大戳洞不回縮即可

4 發酵好的麵糰輕壓排氣後搓成長條

5 分成16份，分別滾圓進行二次發酵

6 二次發酵結束

7 表面刷蛋液

8 放烤箱進行烤制，166度下層15分鐘（烤制溫度僅供參考，我的烤箱只有兩層），自由的烤制溫度是180度中層12分鐘，烤至表面金黃即可

小技巧

1，做這種圓形的不包餡的麵包，麵糰不要太干，這款麵包的方子，麵糰很軟很容易出膜，我用 了30多一點就出膜了。

2，分成小麵糰後揉圓即進行發酵不用再醒發了