原料

小麥澱粉130克, 紅豆沙100克, 雞蛋黃2個, 南瓜泥80克, 奶粉30克, 白砂糖20克, 黃油10克

步驟

1 準備好食材.南瓜已提前蒸熟,紅豆沙提前做好,雞蛋已煮好

2 雞蛋去蛋白部份,只取蛋黃壓成泥

3 蛋黃泥加入奶粉、南瓜泥、白砂糖和黃油攪拌均勻成奶黃餡

4 100克澱粉中分次加入200克開水攪成絮狀

5 加入30克澱粉後和成光滑的麵糰，餳30分鐘

6 餳好的麵糰搓成長條，切成大小合適的面劑

7 菜刀塗上一層油，將面劑壓成薄麵皮

8 麵皮中間放紅豆沙餡，包成包子，收口處朝下，搓成橢圓狀

9 麵皮中間放奶黃餡，包成包子，收口處朝下，搓成橢圓狀

10 在包好的包子上切上三刀

11 蒸鍋中放入玉米衣，依次將做好的包子放在玉米衣上，燒開水後轉中小火蒸5分鐘即可