簡介
到了五月中旬，天氣越來越炎熱，口味也變得清淡了。這款排骨出自空氣烤箱，烤箱的微壓環境密封性良好，使烤箱內部蒸汽充足，排骨迅速蒸熟，配合平和的蟲草花，口感甘甜清淡。
原料
排骨500g, 干蟲草花50g, 姜一塊（20g）, 大蒜3小瓣, 鹽1g, 生抽適量
步驟
1 準備好所用的材料。
2 排骨洗乾淨瀝干水待用，姜蒜切片後加入，放入鹽和生抽調味拌勻腌制半小時。
3 干蟲草花用水泡軟後捏干水份鋪在腌制好的排骨上
4 蒸汽烤箱，提前下火220度預熱好，將裝排骨的烤盤放在加了開水的深烤盤中。放入下層烤網，開啟加壓模式，微壓蒸烤約20分鐘。
5 蒸烤結束，排骨取出，表面撒少量蔥花即可。
6 成品圖
7 成品圖
小技巧
1、 排骨可按各自喜好加調料腌制，腌制中途可適當翻拌下，以便更入味。 2、 壓力烤箱微壓環境且良好的密封性，使烤箱內部蒸汽充足，排骨能迅速蒸爛，配合性質平和的蟲草花，口感甘甜清淡，值得一試。
