蒜香手抓龍骨的做法

原料

龍骨六塊, 大蒜一根, 香菜一小把, 姜一塊, 香蔥一小把, 八角一隻, 香葉一片, 泡椒一隻, 老抽一勺, 生抽一勺, 鹽適量, 料酒一大勺, 味極鮮適量, 辣椒粉適量

步驟

1 龍骨洗凈焯水,置鍋中

2 準備好蔥姜八角香葉泡椒

3 加一勺老抽一勺生抽一大勺料酒適量鹽,倒涼水沒過排骨

4 蓋上鍋蓋,大火燒開,轉小火,燜40-50分鐘

5 打開鍋蓋,大火收湯

6 大蒜香菜切末

7 湯汁收濃稠,加入辣椒粉大蒜香菜末,調入適量味極鮮,趁熱拌勻,用熱氣激出大蒜香菜的香味

8 上桌,大塊的手抓龍骨,豪邁的大口吃肉,有誰不喜歡呢

小技巧

燜煮時前半小時一定不可掀鍋蓋,這樣滋味才能更好的燜進去


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