青蟹適量, 姜適量, 蔥適量, 油適量, 鹽適量
1 把青蟹處理好，洗凈砍塊，蟹的大腳也拍扁。
2 姜切片，蔥切段。
3 熱油鍋，爆香薑片。
4 大火炒制，加入蟹炒至變色。
5 太大隻了，要炒一會。
6 就紅色後，加入小半碗的水，適量的鹽，得悶煮一會，要不然不熟哦，因為實在是太大塊了。
7 加上蓋子悶5-8分鐘左右，中間也要翻炒哦。
8 好了，加入蔥段，炒勻炒至有蔥香味即可出鍋。如果你喜歡炒出來干一點的在加水的量上可以控制一下哦。或者如果蟹少的話，可以直接在熱油鍋時就可以姜蔥一起放咯。
9 出鍋哦， 兩大盤，太香了。