原料

糯米粉適量, 玉米面適量, 澄面適量, 紫薯適量, 牛奶適量, 木糖醇適量, 色拉油適量, 小劑子30克

步驟

1 牛奶、木糖醇、色拉油倒在一個盆中，拌勻。

2 倒入糯米粉、玉米面、澄面，拌勻成麵糊。

3 將麵糊靜置30分鐘後，放入蒸鍋，大火蒸熟。

4 將蒸熟的冰皮放涼，然後分成每個30克的小劑子。

5 將小劑子團圓、壓扁成麵皮，再在中間包上紫薯餡，用大拇指和食指輕輕向上推餅皮至完全合攏。

6 壓模，脫模。

7 將做好的月餅放入冰箱冷藏一夜，便可食用。