臘肉炒茄丁的做法

原料

茄子適量, 臘肉適量, 青椒適量, 小米辣適量, 蔥適量, 姜適量, 蒜適量, 鹽適量, 糖適量, 醋適量, 生抽適量

步驟

1 茄子洗凈,切成小丁,加鹽拌勻,放置15分鐘後擠干水份。

2 臘肉上蒸鍋蒸熟,切成碎粒。

3 蔥姜蒜切末。

4 青椒切丁,小米辣切粒。

5 炒鍋內倒一點油,放入茄丁翻炒,炒軟後盛出。

6 續一點油,爆香蔥白姜蒜,放入青紅椒翻炒。

7 加入臘肉炒勻。

8 放入茄丁翻炒。

9 生抽和醋,一點糖,加點水調成汁,倒入。

10 大火翻炒,收汁後撒上蔥綠即可。


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