梅乾菜適量, 五花肉適量, 老抽適量, 生抽適量, 白糖適量, 植物油適量
1 梅乾菜適量，我用了一碗的量，怕泡不開，特意找了大碗，這是下水之前的梅乾菜，泡20分鐘，有的梅乾菜泥沙較多，要多洗幾次。
2 五花肉切一厘米厚，用老抽一勺、料酒一勺，腌半小時。
3 泡好的梅乾菜攥干水分，放大碗里，加一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖，2勺植物油，拌勻，上鍋蒸，至少蒸20分鐘，充分入味。
4 炒鍋內放油燒熱，下五花肉，煸炒出油
5 下入蒸好的梅乾菜，梅乾菜均勻地鋪在五花肉上，最好把五花肉完全蓋住，使肉完全吸收梅乾菜的香。鋪好後，沿著鍋邊加水，沒過菜即可，我加的水多了些，因為想讓小孩吃的肉更軟爛。大火燒開，小火煮至少40分鐘，湯汁不多時，出鍋。
6 出鍋了，開動吧，配一碗米飯，不對，得多吃一碗，香啊。