原料

雞蛋兩個, 苦瓜半根, 鹽適量

步驟

1 苦瓜一半，去瓤，切小丁，怕吃苦可以多颳去些白瓤的部分

2 苦瓜焯水，涼一下，打兩個雞蛋

3 蛋液里加苦瓜，鹽，攪勻

4 鍋底少油，用廚房用紙在鍋底抹油防粘鍋就行，倒入蛋液，因為油少，多煎一會，雞蛋健康但極易吸油

5 翻面，這一面，用鍋子的餘溫就可以了，繼續開大火容易煎老

6 出鍋，撒些芝麻